Preparation Method

•        
• அரிசியுடன் சிகப்பு மிளகாய் சேர்த்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• பருப்பு வகைகளை ஒவ்வொன்றாக தனித்தனியாக ஊற வைக்கவும்.
• ஊறியபின் கடலைப்பருப்பில் 3 மேஜைக்கரண்டி எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• அரிசியையும், மிளகாயையும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஆட்டி எடுத்து, தனியே வைக்கவும்.
• உளுந்தை வழுவழுப்பாக ஆட்டி எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கடலைப்பருப்பையும், துவரம்பருப்பையும் ஒன்றாக போட்டு சற்று கரகரப்பாக ஆட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• ஆட்டி வைத்துள்ள மாவுகளுடன் கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள், சமையல் ஸோடா, உப்பு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் இவற்றை ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மாவில் சிறிதளவு கையில் எடுத்து, எண்ணெய்யில் போட்டு பொன்நிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
• இதுபோல எல்லா மாவிலும் ஒரு தடவைக்கு 4 அல்லது 5 வீதம் போட்டு பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.