Preparation Method

• இறாலை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பொரிகடலையை வறுத்து, தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• சோம்பு, தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இறாலைப் போட்டு வதக்கி, அரைத்த மஸாலா போட்டு வதக்கவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து அனைத்தும் நன்றாகக் கலந்து, இறால் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.