Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை கீறிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவி, ஆட்டி முதல் பால் 250 மில்லி லிட்டர் எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
• இரண்டாவது முறை பால் எடுத்து தனியே வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அடி கனமான பாத்திரத்தில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைப் போட்டு வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, வெங்காயம் (முழுதாக) கோட்டுக் கொள்ளவும்.
• 5 நிமிடங்கள் வதங்கிய பிறகு, இரண்டாவது முறை எடுத்த தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வெந்து, கெட்டியானதும் நெய், முதலில் எடுத்த தேங்காய்ப்பால், கொத்தமல்லி இலை, எலுமிச்சைச்சாறு இவற்றை சேர்த்து இறக்கி மூடி வைத்து, தேவையான போது பரிமாறவும்.