Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து தோல் நீக்கி பிசைந்து கொள்ளவும்.
• புடலங்காயின் தோலை சீவியபின் பொடியாக நறுக்கி குழைந்து விடாமல் லேஸாக வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• அரிசியை லேஸாக வறுத்து, கரகரப்பான தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• உருளைக்கிழங்கு, புடலங்காய், நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை, சீரகம், உப்பு, தூளாக்கிய அரிசி, பொரிகடலைத்தூள் இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
• கையில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும்.
• அதன்பின் மேற்கூறிய கலவையில் சிறிதளவு எடுத்து, உருண்டையாக்கி, லேஸாக தட்டி, ஓரங்கள் விரிந்து விடாமல் லேஸாக அழுத்தியபின், எண்ணெய்யில் போட்டு, பொன்நிறமாக பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.