Preparation Method

• நெல்லிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியபின் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாய், சிகப்பு மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள் போட்டு தாளித்து பச்சை மிளாகய், சிகப்பு மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து நன்றாக வதக்கி இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• எண்ணெய்யை வடித்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வதக்கிய கலவையை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின் ஏற்கெனவே அரைத்து வைத்திருக்கும் நெல்லிக்காய் கலவையுடன் சேர்க்கவும்.
• மறுபடியும் வாணலியில் வடித்து வைத்துள்ள எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் அரைத்து, கலந்து வைத்துள்ள நெல்லிக்காய் கலவை மற்றும் உப்பு, மஞ்சள்தூள் சேர்த்து கிளறவும்.
• 5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வைத்திருந்து இறக்கி, ஆறியதும் பாட்டிலில் எடுத்து வைத்து தேவையான போது பரிமாறவும்.