Preparation Method

• நெல்லிக்காயை நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கி, கொட்டையை நீக்கி விடவும்.
• பெருங்காயத்தூளை வறுத்துக் கொள்ளவும்.
• நறுக்கிய நெல்லிக்காயுடன், எலுமிச்சைச்சாறு, உப்புத்தூள், மிளகாய்த்தூள், பெருங்காயத்தூள் போட்டு ஊற விடவும்.
• ஒரு வாரம் ஊறியபின், வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு போட்டுத் தாளித்து, ஊறிய நெல்லிக்காயுடன் போட்டுக் கிளறி பாட்டிலில் போட்டு, எடுத்து தேவையான போது பயன்படுத்தவும்.