Preparation Method

• மா இஞ்சியின் தோலை நீக்கியபின், மெல்லிய வட்ட வடிவத் துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• உப்பு, பெருங்காயத்தூளை வறுத்து, நறுக்கிய மா இஞ்சி துண்டுகளுடன் போட்டு கலந்து ஊற விடவும்.
• ஒரு வாரம் வரை ஊற விட வேண்டும்.
• அதன்பின் மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கிளறிக் கொள்ளவும்.
• அதன்பின், கடுகு, கறிவேப்பிலையை வறுத்து, தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீதமுள்ள கடுகு போட்டுத் தாளித்து, ஊறியுள்ள மா இஞ்சியுடன் போட்டுக் கிளறி பாட்டில்களில் எடுத்து வைத்து பயன்படுத்தவும்.