Preparation Method

വാഴ കൂമ്പിന്റെ  കരിച്ചുവപ്പു  ഭാഗം  തൊലി കളഞ്ഞു  അതിന്റെ അകത്തുള്ള  നീളം ഉള്ള ഭാഗം എടുത്തു വയ്ക്കുക.
മുന്ന് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ  രണ്ടു  ടേബിൾ സ്പൂൺ  ബട്ടർ മിൽക് ചേർത്ത്  വാഴപ്പൂ  അവികയറ്റി  അരിച്ചെടുക്കുക .
ജീരകം , ചുവന്ന മുളക് , കൊച്ചുള്ളി എന്നിവ അരച്ച് എടുക്കുക.
 പുളി കുതിർത്തു പിഴിഞ്ഞ്  എടുക്കുക.
നേരത്തെ  അരച്ച് വച്ച അരപ്പിലേക്കു  പുളി പിഴിഞ്ഞതു ചേർക്കുക.
ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക ,കടുക് , കറിവേപ്പില , പുളി പിഴിഞ്ഞതു ,ഉപ്പ്,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ  ഇടുക.
ഇതിലേക്ക്  ആവികയറ്റിയ വാഴപ്പൂ  ചേർക്കുക.
തിളപ്പിക്കുക.
 കറി വെന്തു കുറുകി വരുമ്പോൾ   എണ്ണ  കറിയിൽ നിന്നും  വേര്തിരിഞ്ഞു വരും.

  വാഴക്കൂമ്പ് കറി