Preparation Method

• മാവ് കുഴക്കുന്ന വിധം .
• മൈദാ അരിച്ചെടുത്തു,സോഡാ പൊടി,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.
• മൈദാ,സോഡാപ്പൊടി,ഉപ്പ്,തൈര് ,നെയ്യ് ,വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്തു കുഴക്കുക.
•  30  മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
• മാവ് വീണ്ടും കുഴച്ചു ചെറിയ ഉരുളകൾ ആക്കുക .
•  മസാല തയ്യറാകുന്ന വിധം .
•  പൊട്ടുകടല വേവിച്ചു എടുക്കുക.
• ഉള്ളി,പച്ചമുളക്,ഇഞ്ചി എന്നിവ അരിയുക.
• തക്കാളി നീളത്തിൽ അരിയുക.
• പച്ചക്കറികൾ കഷ്ണമാക്കിയത് .
• ഗ്രീൻപീസ് വേവിക്കുക.
• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• അതിലേക്കു ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• മുളക് പൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,മല്ലിപൊടി,എന്നിവ ഒരു മിനിറ്റ വറുക്കുക.
• തക്കാളി,പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുക്കുക.
• അരിഞ്ഞു വച്ച പച്ചക്കറികൾ,മല്ലിയില,തുളസി,എന്നിവ ചെറുതീയിൽ വറുക്കുക.
• വെജിറ്റബ്ൾസ് വേവിക്കുക.
• വേവിച്ച പൊട്ടുകടല ,ഉപ്പ്,ഗരംമസാല .അനർഥന ,എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളകി കൊടുക്കുക.
•  സമോസ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം.
• മാവ് ഉരുളയാകുക,ചപ്പാത്തി പലകയിൽ വച്ച് വട്ടത്തിൽ പരാതി എടുക്കുക.
• പരത്തിയ മാവ് കോണോടു കോൺ രണ്ടായി മുറിക്കുക.
• ഇ കോണിലേക്കു  തയ്യാറാക്കിയ മസാല നിറക്കുക.
• വെള്ളം തളിച്ച് കോണിന്റെ എല്ലാ സൈഡും ഒട്ടിക്കുക.
• ഇങ്ങനെ കുറച്ചു സ്മോസാ തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കുക.
•  30മിനിറ്റ വയ്ക്കുക.
• ഒരു പാനിൽ  500മില്ലി  ഇദയം ല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക.ചൂടാകുമ്പോൾ  4 -5  മിനിറ്റ്  സമോസ എണ്ണയിലേക്കിട്ടു ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം ആകുന്നവരെ വറുത്തു എടുക്കുക.
• തീ അണച്ച് ചൂടോടെ ഉപയോഗിക്കുക.