Preparation Method

• തൈരും ഉപ്പും ചേർത്ത് മട്ടൻ പുരട്ടി വയ്ക്കുക .
• രണ്ടു ഉള്ളി അരിഞ്ഞു ബാക്കി ഉള്ളി വേറെ അരിയുക.
• തക്കാളി മുറിച്ചു വയ്ക്കുക .
• കുരുമുളക് പരുപര പൊടിക്കുക .
• പച്ചമുളക പിളർക്കുക .
• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ  ചൂടാക്കുക .
• അതിൽ പച്ചമുളക് ഇടുക .
• അതിലേക്കു രണ്ടു ഉള്ളി ,ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• മല്ലിപൊടി ,തേങ്ങാ പൊടി ,ഇഞ്ചി എന്നിവ ഇട്ടു നന്നായി വറുത്തു കോരുക .
• തണുക്കാൻ വായിച്ചു പൊടിച്ചു എടുക്കുക .
• ഒരു വലിയ പാനിൽ അദ്യം നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക .
• അതിൽ ബാക്കി ഉള്ളി ,ഇഞ്ചി തക്കാളി എന്നിവ ഇടുക ,
• മട്ടൻ കഷ്ണം ഇട്ടു അഞ്ചു മിനിറ്റ് നന്നായി വറുക്കുക .
• പൊടിച്ചു  വച്ച മസാല ,കുരുമുളക് പൊടി ,ഉപ്പ് ,മഞ്ഞൾ പൊടി എന്നിവ ഇടുക .
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടച്ചു വച്ച് മട്ടൻ വേവിക്കുക.
• ചെറുതീയിൽ കറി കുറുകി വരുന്നവരെ വേവിക്കുക .
• തീ അണക്കുക .
• മല്ലിയില വിതറി വിളമ്പുക .