Preparation Method

• മട്ടൻ കഷ്ണങ്ങൾ മഞ്ഞൾ പൊടി മുളകുപൊടി ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് നാരങ്ങാനീര് ഉപ്പ്  ആവശ്യത്തിന്  വെള്ളം  ചേർത്ത്  പ്രഷർ കോക്കറിൽ വേവിക്കുക 
• ഉള്ളി പച്ചമുളക് അരിയുക
• വെള്ളം മാറ്റി മട്ടൻ വറുത്തെടുക്കുക 
• ചൂടായ പാനിലേക്ക് ഇദയം നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് കറുവപ്പട്ട ഗ്രാമ്പു ഏലക്ക എന്നിവ വറുത്തെടുക്കുക 
• പൊട്ടു കടല ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുത്തെടുക്കുക 
• തണുക്കാൻ മാറ്റുക 
• ഇഞ്ചി  വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് മട്ടൻ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക 
• മല്ലി ജീരകം പൊടിച്ചു മട്ടനിൽ ചേർക്കുക 
• ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക 
• ചൂടായ പാനിലേക്കു ഇദയം നല്ലെണ്ണ ഒഴിച്ച് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുത്തെടുക്കുക ,വിളബുക