Preparation Method

• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ,ഉപ്പ് ,മുളക് പൊടി ,മല്ലിപൊടി ,കുരുമുളക് പൊടി ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,തൈര് ,എന്നിവ ചിക്കനിൽ  പുരട്ടി  ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക .
• കസ്കസ് വറുത്തു പൊടിക്കുക.
• ഉള്ളി ,മല്ലിയില വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ച് എടുക്കുക .
• ബാക്കി ഉള്ളി അരിയുക.
• തക്കാളി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക .
• ഒരു വലിയ പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക .
• കറുവപ്പട്ട ഗ്രാമ്പു എന്നിവ ഇടുക.
• തക്കാളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് പുരട്ടി വച്ച ചിക്കൻ ചേർക്കുക .
• മുളക് പൊടി ,കുരുമുളക് പൊടി , എന്നിവ ഇട്ടു മൂന്നു മിനിറ്റ് വറുക്കുക .
• അതിലേക്കു കസ്കസ് അരച്ചത് ചേർത്ത് മൂന്നു മിനിറ്റ് വറുക്കുക.
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് ചിക്കൻ വേവിക്കുക.
• ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• ചിക്കൻ വെന്ത കറി കുറുകി  വരുമ്പോൾ തീ അണച്ച് വറുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിതറി കൊടുക്കുക.

സൂചക പദം :ആന്ധ്രാ ചിക്കൻ കറി ,എരിവുള്ള ചിക്കൻ കറി