Preparation Method

• ഉപ്പും ,മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് മട്ടൻ വേവിക്കുക .
• ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ജീരകം ,മല്ലി ,കുരുമുളക് ,കറുവപ്പട്ട ,ഗ്രാമ്പു ,ഏലക്ക ,കസ്കസ് ,പെരുംജീരകം എന്നിവ വറുക്കുക.
• തണുത്തശേഷം പൊടിച്ചു എടുക്കുക.
• ഉള്ളിയും ,തക്കാളിയും അരിയുക.
• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക .
• ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ,കറിവേപ്പില ,എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
• ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചേർക്കുക.
• അതിലേക്കു വേവിച്ച മട്ടൻ കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക .
• പൊടിച്ചു വച്ച മസാലകൾ,മുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക .
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക .
• മല്ലിയില വിതറി അടച്ചു വയ്ക്കുക .
• ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക .
• കറി പാകമായി കുറുകി വരുമ്പോൾ തീ അണച്ചു ചൂടോടെ വിളമ്പുക .