Preparation Method

• തൈര് ,രണ്ടു ഇതൾ കറിവേപ്പില ,പെരും ജീരകം ,മൂന്നു കഷ്ണം കറുവപ്പട്ട ,രണ്ടു ഏലക്ക ,ഒരു ടീസ്പൂൺ പുതിനയില ,ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില ,അര ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി ,എന്നിവ ചിക്കനിൽ 20 പുരട്ടി  മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
• കസ്കസ് ,തേങ്ങ ചിരകിയത് ,രണ്ടു കഷ്ണം കറുവപ്പട്ട ,മൂന്നു ഗ്രാമ്പു ,എന്നിവ വറുക്കുക.
• ഇതെല്ലം കൂടി  പേസ്റ്റ് ആക്കുക.
• ഉള്ളി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക .
• പച്ചമുളക് പിളർക്കുക.
• ബസ്മതി അരി പത്തു മിനിറ്റ് കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കുക.
• ഒരു വലിയ പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക .
• അതിലേക്കു കറുവപ്പട്ട,ഗ്രാമ്പു ,ഏലക്ക,ജീരകം ,ഷാഹി ജീര കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇടുക .
• ഉളളിയും പച്ചമുളക് ഇടുക.
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുളളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വറുക്കുക.
• അതിലേക്കു തേങ്ങാ മിശ്രിതം ,മല്ലിപൊടി ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക .
• പുരട്ടി വച്ച ചിക്കൻ ചേർത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഉപ്പ് എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക .
• അടപ്പു തുറക്കുക.
• വെള്ളം വാട്ടി ചിക്കൻ പാകമാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു തയ്യാറാക്കിയ അരി ചേർത്ത് പുതിനയില ,മല്ലിയില ,എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക .
• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം (5 കപ്പ് ) ഉപ്പ് എന്നിവ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക .
• അരി വെന്തു വരുമ്പോൾ നെയ്യ് കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക .
• തീ അണച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക .