Preparation Method

• ഉരുളൻ കിഴങ്ങു വേവിച്ചു തൊലി കളഞ്ഞു ക്യൂബ് രൂപത്തിൽ അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.

• ഉള്ളി മുറിക്കുക .

• തക്കാളി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക .

• കുരുമുളക് പരുപര പൊടിക്കുക .

• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക .

• അതിലേക്കു ഉള്ളി തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക .

• തക്കാളി വഴന്നു മൃദുവാക്കുന്നവരെ വറുക്കുക .

• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ,പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് പീസ് വെക്കുന്നവർ വറുക്കുക .

• തേങ്ങാ പാൽ പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുക .

• മല്ലിപൊടി ,മുളക് പൊടി ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,ജീരകപ്പൊടി ,എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി എടുക്കുക .

• തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ  ഉരുളന്കിഴങ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക .

• മസാല കുറുകിവരുമ്പോൾ ,പൊടിച്ചു വച്ച കുരുമുളക് ,ജീരകപ്പൊടി ,കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക .

• നന്നായി ഇരുളക്കി തീ അണക്കുക .

• ചൂടോടെ വിളമ്പുക .

• സൂചക പദം :പഞ്ചാബി ,ആലൂ ,ആലൂ മുറ്റെർ