Preparation Method

• മട്ടൻ ചെറു കഷ്ണമാക്കിയത്
• വലിയ ഉള്ളി അറിഞ്ഞതു
• പച്ച മുളക് വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത്.
• ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്.
• പകുതി ഇഞ്ചി ഉപ്പ് ചേർത്ത് വയ്ക്കുക.
• മട്ടൻ കഷ്ണങ്ങൾ ,ഇഞ്ചി,ഉപ്പു എന്നിവ പുരട്ടി  30മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
• ഏലക്കാപ്പൊടി,കറുവാപ്പട്ട ,കുരുമുളക് മൂന്ന് ഉള്ളി ,വെളുത്തുള്ളി  ഒരു ഗ്രാമ്പു ,കൊചുളളി എന്നിവ ചേർത്ത് അരക്കുക.
• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കുക.
• ഏലക്ക ,ഗ്രാമ്പു,ചുവന്നുള്ളി,അരച്ച ഇഞ്ചി  ഉള്ളി,പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക
• മട്ടൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിലേക്ക്  അഞ്ചു മിനിറ്റു വയ്ക്കുക.
• ഇതിലേക്ക് അരച്ച് വച്ച അരപ്പു ,മഞ്ഞൾപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് അഞ്ചു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• അവശിയായതിനു വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കുക.
• മസാല എല്ലാം മട്ടനിൽ പിടിക്കുമ്പോൾ മല്ലിയിൽ വച്ച് അലങ്കരിച്ചു ഉപയോഗിക്കുക.
• തീ അണച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.