Preparation Method

• கொத்துக்கறியுடன் இஞ்சி, பூண்டு, பச்சைமிளகாய், பட்டை, கிராம்பு, வெங்காயம், சோம்பு, கொத்தமல்லி இலை, மஞ்சள்தூள், உப்பு இவற்றைக் கலந்து ஆட்டி, உருண்டைகளாக செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

• வாணலியைக் காய வைத்து, சிகப்பு மிளகாய், தனியா, சீரகம், பட்டை, கிராம்பு கசகசா, சோம்பு இவற்றை வறுத்துக் கொள்ளவும்.
• வறுத்த பொருட்களுடன் பூண்டு, முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயைத் துறுவி 1 கப் பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் அரைத்த மஸாலாவைப் போட்டு வதக்கி, தேங்காய்ப்பால் ஊற்றவும்.
• மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.
• கொதித்ததும் கறி உருண்டைகளைப் போடவும்.
• மிதமான தீயில் வைத்து, கறி உருண்டைகள் வெந்ததும் இறக்கி, பரிமாறவும்.