ವಡಾ ಕರಿ

Serves
೬

Preparation Time: ೨ ಗಂಟೆ ೩೦ ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: ೪೦ ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಚನ್ನ ಢಲ್ ೫೦೦ ಗ್ರಾಂ
ಬಿಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ೭
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ೬ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ೪೦೦ ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸಿನ ೫
ಹಸಿಮೆಣಸು ೬
ಅರಿಶಿನ ೧ ಟೀ ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೧ ಚಮಚ ಎಲೆಗಳು
ಶುಂಠಿ ೧ ಇಂಚು
ಫೆನ್ನೆಲ್ ೧ ಟೀ ಚಮಚ
ಏಲಕ್ಕಿ ೩
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ೧
ಲವಂಗ ೩
ಹುರಿದ ಚನ್ನ ಢಲ್ ೧ ಚಮಚ
ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಲ್ಟ್
ಇಧಯಂ ಸೆಸೇಮ್ ತೈಲ ೫೦೦ ಮಿಲಿ

Preparation Method

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚನ್ನ ಢಲ್ ಸೋಕ್.
ಇದು ಒರಟಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇನಲ್ಲ.
ಡ್ರೈ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಚನ್ನ ಢಲ್.
ದಂಡ ಪೇಸ್ಟ್ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾಲ್ಕು ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಏಲಕ್ಕಿ , ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚನ್ನ ಢಲ್ ಪುಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ - ಐದು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಸೇರಿಸಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ.
ಉದ್ದವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಚಾಪ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮೊದಲೇನಲ್ಲ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚೆನ್ನಾಗಿ.
ನೆಲದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮರಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು.
ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ೬೦೦ ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇದು ಕರಿದ ವದಾಸ್ ಮಿಡಿ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಠೀಕೆನ್ಸ್ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅವಕಾಶ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ.
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.