ಮೊಚೈ (ಅವರೇಕಾಳು) ಪಯರು ಕುಜ್ಹಂಬು

Serves
6

Preparation Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಬಿಳಿ ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಮೊಚೈ) 200 ಗ್ರಾಂ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ 2 ಚಮಚ
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು 1 ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರ
ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀಚಮಚ
ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 10
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯ 1/2 ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಚಮಚ

Preparation Method

ಒಣ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ಕುಕ್ಕೆರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಜೀರಿಗೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿದ ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುಣಸೆ ಸಾರ, ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ಮಸಾಲಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.