ಬೇಳೆ ಉಂಡೆ ಗ್ರೇವಿ

Serves
6

Preparation Time: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ತೊಗರಿಬೇಳೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4
ಜೀರಿಗೆ 2 ಟೀಚಮಚ
ತೆಂಗಿನತುರಿ 1 ಚಮಚ
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು 1 ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರ
ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 50 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ನೆನೆಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ತೊಗರಿಬೇಳೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ಕರಿಬೇವು, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುಣಸೆ ಸಾರಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಹುಣಸೆ ಸಾರ ಸುರಿದು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಒಳಗೆ ಬೇಳೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬೇಳೆ ಉಂಡೆ ಬೆಂದು, ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.