ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಅಣಬೆ ಬಿರಿಯಾನಿ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ
ಅಣಬೆ 250 ಗ್ರಾಂ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ತುಂಡು
ಲವಂಗ 4
ಮರಾಠಿ ಮೊಗ್ಗು 2
ಏಲಕ್ಕಿ 3
ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಸೋಂಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊ 2
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 10
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 2 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಮೊಸರು 2 ಟೀಚಮಚ
ತುಪ್ಪ 2 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಚಮಚ

Preparation Method

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರು ಬಸಿದು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಡಿ.
ಉದ್ದವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎರಡು ತುಂಡಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮರಾಟಿ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದುಗೂಡುವ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.