ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸಂ

Serves
6

Preparation Time: 5 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು 1 ನೆಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ಗಾತ್ರ
ಟೊಮೇಟೊ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 25
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ರಸಂ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಇಂಗು 2 ಚಿಟಿಕೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಚಮಚ

ರಸಂ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು

ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದ 50 ಗ್ರಾಂ
ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಾರ್ನ್ 25 ಗ್ರಾಂ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 25 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 50 ಗ್ರಾಂ

Preparation Method

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ .
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾಶ್ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಣಸೆ ಸಾರ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರಸಂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ತೊಗರಿಬೇಳೆ - ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಂದಾಗ ರಸಂ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ರಸಂ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ, ಇಂಗು, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
ರಸಂ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿ.