ವಜ್ಹೈಪೋ ವಡ

Serves
6

Preparation Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಬಾಳೆ ಹೂವ 2
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ
ಸೋಂಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10
ಕಡಲೆ ಪಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ
ಅರಿಶಿನ 3 ಚಿಟಿಕೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಸಾಂಬಾರ್ (ಕಿರು)ಈರುಳ್ಳಿ 10
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು 1 ಕಡ್ಡಿ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 500 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಬಾಳೆ ಹೂವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ದಳ ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಮೊಗ್ಗಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಹೂವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯಿರಿ.
ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಳೆ ಹೂವು, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಡಲೆ ಪಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಬಾಳೆ ಹೂವಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ, ವಡಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವ ತನಕ ಕರೆಯಿರಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.