ಉಣ್ಣಿ ಅಪ್ಪಮ್

Serves
5

Preparation Time: 1 ಗಂಟೆ
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಅಕ್ಕಿ 400 ಗ್ರಾಂ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 3
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಬೆಲ್ಲ 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಹೋಳು 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು 2 ಟೀ ಚಮಚ
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
ಹಾಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ 3 ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು 2 ಚಿಟಿಕೆ
ತುಪ್ಪ 1 ಟೀ ಚಮಚ

Preparation Method

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರು ಬಸಿದು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬಟ್ಟಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ವರೆಗೂ ಕಾಯಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಸೋಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಮಿನಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹೋಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಲ್ಲದ ಸಿರಪ್ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಸಾರ ಸುರಿದು ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ತೆಂಗಿನ ಬಿಟ್ಗಳು, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಜ್ಹಿಪಾನೀಯರಂ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿಗೂ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಸೌಟು ಬ್ಯಾಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎರಡು ಕಡೆ ತುಪ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿಡಿ.
ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬಂದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.