ಮಲಬಾರ್ ಮೀನು ಗ್ರೇವಿ

Serves
3

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 15 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನ 5 ಟೀ ಚಮಚ
ಸೋಂಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 2 ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6
ಸಾಂಬಾರ್ (ಕಿರು)ಈರುಳ್ಳಿ 6
ಕರಿಬೇವು 1 ಕಡ್ಡಿ
ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊ 1
ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು 1 ನಿಂಬೆ ಗಾತ್ರ
ಮೆಂತ್ಯ ½ ಟೀಚಮಚ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ 2 ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ

Preparation Method

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೋಂಪು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮೆಂತ್ಯ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತೆಂಗಿನ ಸಾರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಹಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳು ಬೆಂದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ತೆಂಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.