ನಿಂಬೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

Makes
2 ಬಾಟಲಿ

Preparation Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time:

Likes :

Ingredients

ನಿಂಬೆಕಾಯಿ 12
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 3 ಟೀಚಮಚ
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚು
ಇಂಗು 1 ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ 3 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯ 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 150 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೀಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪು, ಇಂಗನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಂಬೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು, ಇಂಗು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಿಂಬೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಂತ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದು ಕುಟ್ಟಿ ಕೊಳ್ಳಿ.
ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿ ಹೋಗದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.