ಗಲಾನ್ಗಲ್/ದೊಡ್ಡರಸಗಡ್ಡೆ/ಸುಗಂಧವಾಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

Makes
6 ಬಾಟಲಿ

Preparation Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 5 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಗಲಾನ್ಗಲ್ 300 ಗ್ರಾಂ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ
ಇಂಗು ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 100 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಗಲಾನ್ಗಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಇಂಗನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಲಾನ್ಗಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಂಗು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಶುದ್ಧ ಮಸ್ಲಿನ್ ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದು ವಾರ ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕದೆ ಹುರಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಯ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಳಸಿ.