ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪರೋಠ

Serves
6

Preparation Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮೈದಾ 2 ಬಟ್ಟಲು
ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಟೊಮೇಟೊ 1
ಶುಂಠಿ 1 ಇಂಚು
ಲವಂಗ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಸೋಂಪು ½ ಟೀಚಮಚ
ಮೊಟ್ಟೆ 1
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ 2 ಚಿಟಕಿ
ಮೆಂತ್ಯ ½ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ 2 ಚಿಟಕಿ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 5 ಚಮಚ

Preparation Method

ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, ನೀರು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ
ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದಪ್ಪಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿ ಬೆಂದು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ.
ಚಪ್ಪಾತಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೌಕಾಕಾರಕ್ಕೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಟನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಾಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪರೋಠ ಮೇಲೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಒಂದು ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪರೋಠ ಇರಿಸಿ.
ಪರೋಠ ಮೇಲೆ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರೋಠ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ತಿರುವಾಕಿ.
ಇದು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.