ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪನೀರ್ ಪರೊಟ್ಟ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
ತುರಿದ ಪನೀರ್ 1 ಬಟ್ಟಲು
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಟ್ಟಲು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ತುಪ್ಪ 100 ಎಂ ಎಲ್
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ

Preparation Method

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಉಪ್ಪು ಜತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2 ಟೀಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ, ತುರಿದ ಪನೀರ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಗುಂಡಾಗಿ ಲಟ್ಟಿಸಿ.
ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಪನೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಗುಂಡಾಗಿ ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಡಿ .
ಪರೊಟ್ಟ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಕಡೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರೊಟ್ಟ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿರಿ.