ಕೊಥು ಪರೋಠ

Serves
3

Preparation Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ರೆಡಿ ಮೇಡ್ ಪರೋಠ 6
ಮಟನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆ 3
ಈರುಳ್ಳಿ 3
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ 4 ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 3 ಟೀಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ½ ಟೀಚಮಚ
ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 10
ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 100 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಪರೋಠಗಳನ್ನೂ ಸಣ್ಣಗೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಳಿ ಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲ್ನಾ [ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ] ಮಾಡಲು

ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ ಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಮಟನ್ / ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಬೆಂದು ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಉಳಿದ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವು
ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರೋಠ ಸೇರಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೋಳಿ ಸಲ್ನಾ ಒಂದು ಸೌಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರೋಠ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪರೋಠ ಮಿಶ್ರಣದ ನಡುವೆ ಜಾಗ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪರೋಠ ಸಂಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.