ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಗ್ರೇವಿ

Serves
5

Preparation Time: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಪನೀರ್ 300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1
ಬೀನ್ಸ್ 10
ಹಸಿ ಬಟಾಣಿ 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಖೋವಾ ½ ಕಪ್
ಈರುಳ್ಳಿ 3
ಟೊಮೆಟೊ 3
ಶುಂಠಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಚಮಚ
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ 2 ಚಿಟಿಕೆ
ಮೊಸರು 1 ಬಟ್ಟಲು
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 300 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪನೀರ್ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಖೋವಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಪನೀರ್ ನ್ನು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ.
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಒಂದು ಹೋಲು ಮಾಡಿ, ಖೋವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಪನೀರ್ ನ್ನು ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಪನೀರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು,ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಟೀಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಪನೀರ್ ಕೋಫ್ತಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.