ಖಾರ ಮಸಾಲಾ ಮಟನ್

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮಟನ್ ತೊಡೆಯ ತುಂಡು 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 10
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6
ಮೆಣಸು 1 ಟೀಚಮಚ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ತುಂಡು
ಏಲಕ್ಕಿ 2
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 6
ಲವಂಗ 2
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 50 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಮಟನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಗುಂಡಗೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗನ್ನು ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಶುಂಠಿ ತುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಮಟನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ,ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮಟನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಟನ್ ಬೆಂದು ಮಸಾಲಾ ಮಟನ್ ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.