ಮಟನ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲಾ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮಟನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಟೊಮೆಟೊ 3
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ತುಂಡು
ಲವಂಗ 2
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಮೊಸರು 2 ಚಮಚ
ಮೇಜ್ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 2 ಟೀಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ 3 ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 50 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನೆನೆಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಬ್ಬಿ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜ್ ಪುಡಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಸೆಸೇಮ್ ತೈಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ತಿರುಗುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಇಧಯಂ ಸೆಸೇಮ್ ತೈಲ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ತೈಲ ಬಿಸಿ ಯಾದಾಗ, ತೈಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಟನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಟನ್ ಬೆಂದು ಗ್ರೇವಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.