ಮಟನ್-ಅಣಬೆ ಫ್ರೈ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮಟನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಅಣಬೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು 2 ಚಮಚ
ಹಳದಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ 1
ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ 1
ಹಸಿರು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ 1
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6
ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 3
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡು
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಳು ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಚಮಚ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಚಮಚ
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 300 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು, ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಳಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಕಾದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಟನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಎರಡು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಡಿ.
ಮೂರು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮಟನ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.