ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಟನ್

Serves
6

Preparation Time: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮಟನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಸರು 200 ಮಿಲಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ತುಂಡು
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚು
ಬೇ ಎಲೆ 2
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ 1 ಟೀಚಮಚ
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 4
ಕರಿಬೇವು 1 ಚಿಗುರು
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 50 ಎಂ ಎಲ್

Preparation Method

ಮಟನ್ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮಟನ್ ನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೀಳಿ.
ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮುರಿಯಿರಿ.
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ
ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ.
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಟನ್ (ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರು ಹೀರಿ ಕೊಂಡಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.