ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮೈದಾ 200 ಗ್ರಾಂ
ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಧನಿಯಾ 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಅಂಚುರ್ ಪುಡಿ 3 ಚಿಟಿಕೆ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ
ತುಪ್ಪ 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ

Preparation Method

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೆನೆಸಿ.
ನೀರು, ಮೈದಾ, ಉಪ್ಪು, ತುಪ್ಪ, ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ,ಮೆಂತ್ಯ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಅಂಚುರ್ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
ವಲಯಗಳಾಗಿ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮತ್ತೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ..
ಒಂದು ದೋಸೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಕುಲ್ಚಾ ಇರಿಸಿ.
ಕುಲ್ಚಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತೈಲ ಹಾಕಿ, ಇದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.