ಕಾಶ್ಮೀರಿ ನಾನ್

Serves
2

Preparation Time: 2 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮೈದಾ 1 ಬಟ್ಟಲು
ಹಾಲು ¼ ಬಟ್ಟಲು
ಮೊಸರು ¼ ಬಟ್ಟಲು
ತ್ವರಿತ ಈಸ್ಟ್ ½ ಟೀಚಮಚ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ 2 ಚಿಟಿಕೆ
ಸಕ್ಕರೆ 3 ½ ಟೀಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಅರ್ಧ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಬಾದಾಮಿ 15
ಗೋಡಂಬಿ 6

Preparation Method

ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೈದಾ, ಈಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತೂತು ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾದಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಎರಡರಷ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ನೆನೆಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.
ಚಪ್ಪಾತಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಸರ್ಕಲ್ ತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವೃತ್ತದ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ ಗೇರು ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದೆ ತರ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಡಿ.
ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಪಾತಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಂದು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿ, ನಾನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.