ಕುಂಭಕೋಣಂ ಕಡಪ್ಪ

Serves
4

Preparation Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಹೆಸರುಬೇಳೆ 100 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1
ತೆಂಗಿನತುರಿ 2 ಚಮಚ
ಸೋಂಪು 1 ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ 1
ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಚಮಚ
ಕರಿಬೇವು 1 ಕಡ್ಡಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ತುಂಡು
ಲವಂಗ 2
ಏಲಕ್ಕಿ 2
ಬೇ ಎಲೆ 1
ಟೊಮೆಟೊ 1
ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 1 ಚಮಚ
ಕಡಲೆ ಪಪ್ಪು ಪುಡಿ 1ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 2 ಟೀಚಮಚ

Preparation Method

ಹೆಸರುಬೇಳೆಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದ್ದವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಲೆ ಪಪ್ಪು ಹುರಿದು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉಳಿದ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ತೆಂಗಿನ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೆಸರುಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕಡಲೆ ಪಪ್ಪು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.