ಚಿಕನ್ ಡೊಪಿಯಾಝ

Serves
6

Preparation Time: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ 750 ಗ್ರಾಂ
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 2
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6
ಶುಂಠಿ 2 ಇಂಚು
ಮೊಸರು 2 ಟೀಚಮಚ
ಮೆಣಸು ½ ಟೀಚಮಚ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ತುಂಡು
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಸಾಂಬಾರ್ (ಕಿರು)ಈರುಳ್ಳಿ 10
ಟೊಮೆಟೊ 1
ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 6
ಧನಿಯ ಪುಡಿ 1 ಟೀಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಿಟಿಗೆ
ಲವಂಗ 3
ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ½ ಟೀಚಮಚ
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಟೀ ಚಮಚ
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಚಮಚ
ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆ 5 ಟೀ ಚಮಚ

Preparation Method

ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ (ಕಿರು)ಈರುಳ್ಳಿ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು-ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್, ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲ ಕಂದು ಕೆಂಪುಗೆ ಬರುವ ವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಈ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಗ್ಯಾಸ್ ಆರಿಸಿ ಬಡಿಸಿರಿ.