ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಟನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ

Serves
8

Preparation Time: ೪೦ ನಿಮಿಷಗಳು
Cooking Time: ೪೦ ನಿಮಿಷಗಳು

Likes :

Ingredients

ಮಟನ್ ೫೦೦ ಗ್ರಾಂ
ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ ೭೫೦ ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ೨೫೦ ಗ್ರಾಂ
ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ೨ ಟೀ ಚಮಚ
ಶುಂಠಿ ೨ ಇಂಚು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ೧೦ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಹಸಿಮೆಣಸು ೬
ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ೨
ಬೇ ಎಲೆ ೨
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ೨
ಲವಂಗ ೪
ನಿಂಬೆ ೧
ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ೩ ಪಿಂಚ್
ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ ೧ ಟೀ ಚಮಚ
ಅರಿಶಿನ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ
ಮೊಸರು ೨ ಟೀ ಚಮಚ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೧ ಚಮಚ ಎಲೆಗಳು
ಮಿಂಟ್ ೧ ಚಮಚ ಎಲೆಗಳು
ಏಲಕ್ಕಿ ೨ + ೨
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದ ೩ ಪಿಂಚ್
ತುಪ್ಪ ೨ ಚಮಚ
ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಲ್ಟ್
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ೨ ಚಮಚ

Preparation Method

ಒತ್ತಡ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ , ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇವುಗಳನ್ನು ಮಟನ್ ಅಡುಗೆ .
ನೀರಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ .
ನುಣ್ಣಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ .
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡೈಸ್ .
ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜದ, ಬಿರಿಯಾನಿ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಕ್ಕಿ .
ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ .
ಇಧಯಂ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಭಾರೀ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ .
ಕೈಯಾಡಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ .
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಟಾಸ್.
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ .
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ .
ಈ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ( ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ )
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ .
ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಡಗಿನ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ .
ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ .