Preparation Method

• அரிசியை தனியாகவும், உளுந்தை தனியாகவும் தண்ணீரில் ஊற வைத்துக் கொள்ளவும்.
• 2 மணி நேரம் கழித்து, அரிசியை சற்று கரகரப்பாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• உளுந்தை வழுவழுப்பாக ஆட்டி, அரிசி மாவு, உப்பு சேர்த்து, கலந்து, மூடி வைக்கவும்.
• மறுநாள் காலையில் இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும்.
• இட்லி தட்டுகளில் உள்ள குழிகளில் சிறிதளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் தடவியபின் மாவை எடுத்து ஊற்றி, இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து, மூடி வைக்கவும்.
• 7 நிமிடங்களில் இட்லிகள் வெந்து விடும்.
• இட்லிகளை சூடாக பரிமாறவும்.