वादा करी

Serves
6

Preparation Time: 2 घंटे और 30 मिनट
Cooking Time: 40 मिनट

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Ingredients

चन्ना दाल 500 ग्राम
बड़े प्याज 7
लहसुन 6 फली
टमाटर 400 ग्राम
लाल मिर्च 5
हरी मिर्च 6
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
धनिया पत्ते 1 चम्मच
अदरक 1 इंच
सौफ़ 1 चम्मच
इलायची 3
दालचीनी 1
लौंग 3
भुना हुआ चना दाल 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल तेल 500 मिलीलीटर

Preparation Method

दो घंटे के लिए चना दाल को भिगो दें।
इसको नमक के साथ पीस कर गाढ़ा बना ले ।
छोटी गेंदों को बनाए और इधायं तिल के तेल में गहरा तले और एक तरफ रख दें।
भुना हुआ चना दाल को सूखा भुन ले ।
बारीक पेस्ट बनाने के लिए दो प्याज, अदरक, लहसुन के चार फली, लाल मिर्च, हरी मिर्च, दालचीनी, सौंफ, इलायची, लौंग और भुना हुआ चना दाल मिलाकर को पीस लें।
एक कटोरी में पानी उबाल लें। दस या पाँच मिनट के लिए टमाटर का रंग उड़ा दे फिर इसे छिल दे और प्यूरी कर दे ।
बचे हुए प्याज को लंबा काट दे, लहसुन को छील दे और एक तरफ रख दें।
इधायं तिल के तेल का एक बड़ा चमचा को एक और पैन में गर्म करें ।
प्याज और लहसुन को छान कर इसे अच्छी तरह से भुने ।
मसाला को डालें और इसकी गंध जाने तक इसे भुने ।
टमाटर प्यूरी को डाले और अच्छी तरह से भुने ।
600 मिलीलीटर पानी, नमक और हल्दी पाउडर को डालो।
जब यह उबालना शुरू करें तब गहरे तले हुए वदास को पलट दे उबालें और फिर ग्रेवी गाढ़ी होने तक इसे तले ।
हरी धनिया से सजाए और गरमागरम परोसें।