बैंगन के साथ सूखी गुर्दा बीन्स ग्रेवी

Serves
5

Preparation Time: 30 मिनट
Cooking Time: 20 मिनट

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Ingredients

सूखी गुर्दे सेम 200 ग्राम
बैंगन 100 ग्राम
इमली करौदा आकार
धनिया पाउडर 2 चम्मच
लाल मिर्च 6
जीरा 1 चम्मच
काली मिर्च आधा चम्मच
कसा हुआ नारियल 3 चम्मच
लहसुन 2 फली
करी पत्ते 1 टहनी
मेथी आधा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
सरसों 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 3 चम्मच

Preparation Method

छह घंटे के लिए सेम को भींघो दे ।
प्रेशर कुक्कर में पकाए और एक तरफ रख दें।
बैगन को लंबा और पतला काट ले ।
इमली को भींघो दे और इसका रस निकाल दे ।
एक साथ मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा, काली मिर्च , पीसा हुआ नारियल, लहसुन और मेथी को एक बारीक पेस्ट बनाने के लिए पीस ले ।
इमली का रस, सूखे सेम, बैंगन को एक भारी पैन में गर्म करें और उबलने दे ।
इधायं तिल के तेल को पैन में गर्म करें ।
सरसों का मसाला, करी पत्ता और मसाला को डाले ।
इसे धीमी आच पर रखकर उबाल ले ।
नमक, हल्दी पाउडर के साथ-साथ इमली के रस को तले हुए मसाले के साथ डालें और अच्छी तरह से मिलाए ।
इसे अब उबलने दे ।
जब रस गाढ़ा हो जाए तब इसे चुले से उतारे और गरमागरम परोसें।