नेय्यपपं

Serves
5

Preparation Time: 3 घंटे
Cooking Time: 20 मिनट

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चावल भिंगो के उसमे से पानी निकालकर पीस ले ।
गुड़ पीस कर एक तरफ रख दें।
आधा कप पानी उबाल लें।
पिसे हुए गुड़ को डाले और इसे घुलने तक पकाए ।
केले का भरता बना दे ।
सोंठ का चूर्ण, खाना पकाने वाला सोडा, इलायची पाउडर और केले के भरते को साथ मिलाले ।
चावल का आटा डालकर इसे यह दो घंटे के लिए छोड़ दे ।
पनियारम कड़ाही को गरम करे ।
घी के हर एक चम्मच को सांचे में डाले ।
करछुल को इस मिश्रण में डाले ।
घी की बूँदो को मिश्रण के किनारो में फैला दे ।
जब यह हल्का सुनहरा हो जाए तब इसे पलटकर घी डाल दो ।
अपपं के दोनो छोर तक पकाए कुरकुरा और भूरा होने तक।
चुले से उतारे ।
गर्म - गर्म परोसें।