Preparation Method

• मटन को धो कर बाउल में रख दे 
• ढोल की छली के २ इंच के पीस काट ले प्याज़ को भी काट ले 
• अदरक लहसुन को भी काट ले और हरी मैच को कट कर ले 
• लौंग, कालीमिर्च और इलायची को पीस ले 
• एक पैन गरम कर उसमे प्याज़ और हरी मिर्च को भून ले अब इसमे अदरक लहसुन और मटन डाल कर ८ मिनट तक पकाये फिर इसमे मिर्ची पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, खशखश, धनिया पाउडर और नमक डाल कर पकाये थोड़ा सा पानी डाल कर मटन को पकने दे 
• जब मटन आधे से ज्यादा पक जाये तो उसमे ढोल की छली के पीस डाल दे जब ये पक जाये तो इसमे गरम मसाला पाउडर डाल कर  गैस बंद कर दे और परोसे