मटर कचोरी

Serves
4

Preparation Time: 30 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट

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भरने के लिए:

ऊपरी परत के लिए:

भरने के लिए:

मटर को पकाए और इसे काट काट कर पीस ले ।
इधायं तिल का तेल को एक पैन में गर्म करें फिर जीरे और हरी मिर्च-अदरक के पेस्ट का मसाला बना कर और इसे मिलाए ।
धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, मटर, नमक, बेसन को डालकर इसे दो मिनट के लिए तले ।
नमक को ठीक तक डाले फिर चुले से उतारे और अलग रख दें।

कचौड़ी के लिए:

छह बराबर भागों में आटे को बाट दे ।
रोलिंग बोर्ड पर एक गेंद को रखे और इससे तीन इंच मोटा व्यास वाला वृत को बेले ।
केंद्र की जगह इसे भर दे और किनारों पर पानी को छिड़क दे और सभी पक्षो से इसे बंद कर दे । चार इंच के वृत पर इसे बेले ।
बचे हुए आटे के साथ इस तरह की कचौड़ी को बनाओ।
इधायं तिल के तेल को एक गहरी फ्राइंग पैन में गर्म करें, और इसे दोनों पक्षो से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तले ।
गर्म - गर्म परोसें।