करा वाड़ाई

Serves
10

Preparation Time: 3 घंटे 30 मिनट
Cooking Time: 40 मिनट

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Ingredients

उड़द की दाल 1 कप
तूर दाल 1 कप
चना दाल 1 कप
चावल 3 कप
लाल मिर्च 6
करी पत्ते 1 टहनी
हरी मिर्च 4
अदरक 2 इंच
हींग 1 चम्मच
खाना पकाने वाला सोडा आधा चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल तेल 500 मिलीलीटर

Preparation Method

तीन घंटे के लिए चावल और लाल मिर्च को एक साथ भींघो दे ।
डाल की किस्मों में से प्रत्येक को अलग से भींघो दे ।
चावल और चुड़ा बनाने के लिए लाल मिर्च मिलाकर पीस लें और अलग रख दें।
बारीक छुड़ा बनाने के लिए उड़द दाल मिलाकर पीस लें।
अदरक ,हरी मिर्च और करी पत्ते को काट ले ।
तूर दाल और चना दाल मिलाकर पीस कर एक चुड़ा बना ले ।
एक साथ सारे चुड़े को मिलाए उसमेंनमक, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, हींग और खाना पकाने वाला सोडा को डालकर ।
इधायं तिल के तेल को एक पैन में गर्म करें ।
जब यह गर्म हो जाए, छोटी सी गेंद के आकार के चुड़े को लेकर इसे थोड़ा थप थपाए और दोनों पक्षों से सुनहरा भूरा होने तक इसे गहरा तले ।
चुले से उतारे और गरमागरम परोसें।