दही वाड़ाई

Serves
6

Preparation Time: 20 मिनट
Cooking Time: 40 मिनट

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उड़द दाल को भिगो दें और नमक और हींग को डालकर और पीसकर बारीक छुड़ा बना ले ।
हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया को पीस दे ।
इसमें दही और नमक को डाले फिर अच्छी तरह से मिलाए ।
इधायं तिल के तेल को एक मिनी पैन में गर्म करें फिर सरसो का मसाला बनाए और करी पत्ते और हींग को डाले ।
दही के मिश्रण को डाले और एक तरफ रख दें।
इधायं तिल के तेल को एक पैन में गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तब एक नींबू के आकार जीतने चुड़े को लेकर इसे थोड़ा थप थपाए,फिर केंद्र में एक छेद बना दे ।
दोनों पक्षों पर कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक इसे तेल में वड़ा पलटकर तल दे ।
तलने के बाद सभी वदास को दही के मिश्रण में भींघो दे और परोसे ।