टमाटर बिरयानी

Serves
4

Preparation Time: 25 मिनट
Cooking Time: 20 मिनट

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Ingredients

कच्चे चावल या बासमती चावल 500 ग्राम
टमाटर 500 ग्राम
बड़े प्याज 3
अदरक लहसुन पेस्ट 3 चम्मच
धनिया पत्ते 5 चम्मच
टकसाल पत्ते 5 चम्मच
दालचीनी 3 टुकड़े
लौंग 4
इलायची 3
नारियल आधा
हरी मिर्च 8
मिर्च पाउडर 1 चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल का तेल 2 चम्मच
घी 3 चम्मच

Preparation Method

दस मिनट के लिए चावल को भिगो दें। फिर पूरी तरह से पानी को निकाल ले ।
टमाटर को कुचल दे और इसका रस निकाल दे ।
मांस को अलग से पीस दे और इसका रस निकाल दे ।
हरी मिर्च को छिड़क दे ।
नारियल को पीस दे और इसके दूध को निकाल दे ।
मसला हुआ टमाटर, टमाटर का रस और नारियल के दूध के पांच कप तो होने ही चाहिए।
अगर पानी की मात्रा कम है तब इसमे आवश्यकता अनुसार पानी को डाल दे ।
इधायं तिल का तेल को एक भारी पैन में गर्म करें फिर जब यह गर्म हो जाए तब इसमें दालचीनी, लौंग, इलायची, प्याज, हरी मिर्च का मसाला बना कर इसे तल दे ।
अदरक लहसुन का पेस्ट को डाले और फिर धीमी आच पर रखकर इसे तले ।
हरा धनिया, पुदीने की पत्तियों को डाले और मिलाए ।
टमाटर का रस, नारियल का दूध और नमक को डालो और फिर इसे उबलने दो ।
चावल को डाले और अच्छी तरह से मिलाए ।
एक ढक्कन से इसे बंद कर दे और फिर दस मिनट के लिए इसे धीमी आच पर रखकर इसे उबाले ।
ढक्कन खोल कर घी को डाले और ढक्कन फिर से बंद कर दें।
जब चावल बन जाए तब इसे चुले से उतार दे और दस मिनट के लिए छोड़ दे जाने फिर बाद में परोसे ।