मिश्रित सब्जी का अचार

Makes
2 बोतलों लगभग

Preparation Time: 45 मिनट
Cooking Time: 5 दिन

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Ingredients

आम 1
ताजा हरी मटर 50 ग्राम
अदरक 2 इंच
लहसुन 10 फली
गाजर 1
बीन्स 10
निविदा ड्रमस्टिक 2
नींबू 4
क्लस्टर सेम 10
मिर्च पाउडर 2 चम्मच
हल्दी पाउडर 1 चम्मच
सरसों 2 चम्मच
मेथी के बीज 1 चम्मच
हींग आधा चम्मच
नमक आवश्यकता अनुसार
इधायं तिल के तेल आवश्यकता अनुसार

Preparation Method

आम, गाजर, बीन्स, क्लस्टर सेम, लहसुन, अदरक, दो नींबू, निविदा ड्रमस्टिक और हरी मिर्च को पतला काट लें।
एक चौड़ी कटोरी में सारी सब्जियों को मिला ले ।
हरी मटर को सब्जियों के साथ डाले ।
नींबू निचोड़ ले
नमक और हल्दी पाउडर को मिलाएं।
यह सूर्य के प्रकाश में चार से पांच दिनों के लिए छोड़ दे ।
सरसों और हींग को सूखा भुन कर इसे पीस ले ।
बारीक पाउडर बनाने के लिए मेथी का पाउडर बना ले ।
पीसे हुए मसाले, मेथी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर को मिला कर इसे पीस ले ।
एक पैन में इधायं तिल का तेल को गर्म करें फिर इसे सरसो का मसाला बना ले और फिर तेल को सब्जियो के उपर डाल दे ।
अच्छी तरह से मिलाए और हवा बंद बर्तन में रखकर इसका उपयोग करें ।